Les bonnes pratiques de conception de menu : les leçons des meilleurs restaurants marocains
Sommaire
- Pourquoi la conception du menu est un outil de vente puissant
- Principe 1 : moins, c’est mieux
- Principe 2 : un placement stratégique des articles à forte marge
- Principe 3 : utilisez des descriptions qui vendent
- Principe 4 : la photographie change tout
- Principe 5 : les menus multilingues sont essentiels
- Principe 6 : des prix clairs et transparents
- Appliquer ces principes à votre menu numérique
Pourquoi la conception du menu est un outil de vente puissant
Le menu n’est pas qu’une liste de plats et de prix : c’est un outil de vente et une déclaration de marque. Voici les principes utilisés par les meilleurs restaurants marocains.
Principe 1 : moins, c’est mieux
Les menus avec 5 à 9 articles par catégorie performent mieux que ceux offrant trop de choix, qui causent de la fatigue décisionnelle.
Principe 2 : un placement stratégique des articles à forte marge
Le « triangle d’or » (coin supérieur droit, centre, premier article) doit accueillir vos articles les plus rentables, pas nécessairement les plus chers.
Principe 3 : utilisez des descriptions qui vendent
Une description évocatrice (« tagine mijoté aux citrons confits ») augmente les ventes d’un plat de 27% par rapport à un simple nom.
Principe 4 : la photographie change tout
Investissez dans une vraie séance photo culinaire : de mauvaises photos sont pires que pas de photos.
Principe 5 : les menus multilingues sont essentiels
À Marrakech, Agadir, Fès ou Rabat, un menu en au moins trois langues n’est plus optionnel.
Principe 6 : des prix clairs et transparents
Retirez le symbole MAD des prix : écrivez « 85 » plutôt que « 85,00 MAD » pour réduire la sensibilité au prix.
Appliquer ces principes à votre menu numérique
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